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川乡小厨“周师傅”

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开篇

周师傅语录：

用一生来磨练厨艺，赢得他人的尊重，以一生为代价去做一件事，那是一种无名的伟大。专注烹饪会给我无穷的力量，无穷的热情。

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刀锋上的艺术

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不知道“周师傅”他的全名是什么，大家唤他周师傅源自大家对他的尊重，时间久了变成了习惯，他为人和蔼可亲，做事低调而有内涵，老练，有责任心，有领导力，我欣赏他的幽默。周师傅是正宗重庆人，一口重庆方言，在青冈这段时间练就了他的东北重庆话，只为了解每一位顾客对于菜品的评价。

周师傅从事40余年餐饮行业，做的川菜所谓一绝，让人垂涎欲滴，一点也不夸张，色泽、光泽、味道、火候、刀功、尺度这方面可谓达到炉火纯青，登峰造极的地步，我只想用两个字来形容—极致，他不仅追求创新，研究新品，而且还讲究原汁原味！刷新了我的人生观！来到青冈一个月，每天都吃周师傅做的“5厨2”半成品菜，只能用我一个月长了10斤，来形容他的厨艺。

80年代，周师傅是邯郸八一宾馆的厨师长，专为师长级别以上领导做菜。90年代，周师父成为了早期的北漂一族，周师傅说，曾在96年，在他工作的餐馆捡到了3万元人民币，相当于现在30万元，可周师傅丝毫没有犹豫，找到了失主把钱还给他，据说这是一家国企所有员工一个月的工资，而他说，有德之人才能将事做好、把菜做好，把人做好。

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食文化是一座城市的缩影

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还记得梁实秋曾说，三等人讲究住，二等人讲究穿，一等人讲究吃。。。正所谓“萝卜青菜，各有所爱”。

周师傅一直很喜欢东北，喜欢东北人，喜欢东北的人文环境。今年，周师傅来到青冈川乡小厨，专心为青冈百姓研究“5厨2”半成品菜，将川菜与东北菜相结合，呈现符合东北人口味的川菜。“5厨2”产品上线以来，深受老百姓喜爱，川乡小厨成为了青冈县的一家网红店，大家可在店内享用川味美食，也可购买“5厨2”产品带回家制作，周师傅成为川香小厨的代言人，同时打造“5厨2”爆款产品。

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人人知此味，此味安能别苍生

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一道菜对于食客来说或许只是满足口腹之欲，但对于周师傅而言则是一门必须予以尊重的艺术。川乡小厨里的每一位顾客无一不对周师傅的厨艺竖大拇指，周师傅为青冈带来了正宗的川乡味道，还未品尝过的朋友们，不要再等了。

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